Рецепт стейка из лосося на гриле с жареной кукурузой

Сегодня мы дополним наше меню еще одним великолепным блюдом из рыбы - стейк из лосося на гриле с жареной кукурузой.

Порций: 4, Подготовка: 30 минут, Время приготовления на гриле: 20-27 минут

Для приготовления нам потребуются:

2 стейка лосося, каждый весом около 350 гр. Толщиной 2-3 см, без костей
растительное масло,
соль,
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
зерна 2-х початков свежей кукурузы, предварительно замоченные в воде на 20-30 мин.
1 средний красный перец
1 средний перец чили 
⅓ стакана уксуса
¼ чашки коричневого сахара
1 чайная ложка порошка горчицы

Разогрейте гриль до  150 ° - 250 ° С, лучше всего подойдет газовый Weber серии Q, Spirit или Genesis.

Стейки лосося равномерно натрите маслом, приправьте солью и перцем. После чего накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Отдельно в алюминиевый лоток без отверстий с растительным маслом положите зерна кукурузы с нарезанным красным перцем и целый острый перец.

Затем поставьте на гриль и обжарьте, пока кукуруза не станет мягкой и слегка подрумянится, время готовки примерно 10-15 минут. Имейте ввиду, что острый перец готовится 7-10 минут!

После приготовления кукурузы и красного перца, снимите их с гриля и выставьте температуру 250°-300°С. Острый же перец поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 10 минут. После того, как перец остынет, удалите зерна и хвостики и мелко нарежьте.

Далее, в кастрюле на среднем огне разогрейте уксус, добавьте туда коричневый сахар, горчицу, 1 ½ чайной ложки соли и доведите до кипения. После того, как сахар растворится, добавьте кукурузу, красный и острый перец. Их необходимо варить на медленном огне 2-3 минуты, помешивая время от времени. После готовности кастрюлю снять с огня, шумовкой извлечь овощи и переложить в сервировочную посуду. Накройте крышкой, чтобы овощи не остыли!

Достаем наши стейки из холодильника. Их надо обжарить 10-12 минут на гриле с закрытой крышкой, пока они не останутся чуть-чуть розовыми в центре. Во время готовки их рекомендуется переворачивать один раз.

Готовые стейки украшаем гарниром из кукурузы и перца. Наше блюдо готово!