Грили для кафе и ресторанов

Gourmet BBQ System (GBS) - фирменный набор аксессуаров компании Weber. Совместимость с такими аксессуарами обеспечивается базовой решеткой GBS. Эта решетка имеет съемную центральную часть круглой формы, вместо которой устанавливаются аксессуары системы GBS (сковорода, вок, и.т.п.). Базовой решеткой GBS комплектуются некоторые модели угольных грилей Weber (Master-Touch, Performer) и некоторые модели газовых грилей Weber серий Spirit, Genesis и Summit. Для угольных грилей Weber с диаметром чаши 57 см и для газовых грилей Weber вышеуказанных серий, эту решетку можно приобрести как отдельный аксессуар.

Решетка из высококачественной стали запатентованной формы. Является фирменной отличительной особенностью грилей Char-Broil. Готовка на такой решетке происходит не за счет конвекции, как в обычных газовых грилях, а за счет естественного тепла излучаемого самой решеткой. Форма решетки TRU-Infrared препятствует возникновению вспышек пламени из-за капающего жира и позволяет готовить больше, используя при этом меньшее количество топлива. Такой решеткой комплектуются газовые грили Char-Broil серии Perfomance, газовая коптильня Char-Broil Big Easy и угольный гриль Char-Broil Kettleman. Газовые грили серии Perfomance укомплектованы двумя решетками (Решетка TRU-Infrared + чугунная решетка покрытая эмалью)

Количество основных горелок, находящихся внутри котла газового гриля. (Для грилей Weber в это число не включаются: дополнительная горелка Sear Station, горелка боковой конфорки, горелка отсека для щепы, инфракрасная горелка для вертела)

Совокупная мощность всех горелок, находящихся внутри котла газового гриля. (Для грилей Weber из значения совокупной мощности исключены горелки: дополнительная горелка Sear Station, горелка отсека для щепы, инфракрасная горелка для вертела)

Устанавливаемая на газовых грилях Weber дополнительная горелка, для создания под решеткой зоны с повышенной температурой. Располагается между основными горелками. При кратковременном касании мяса раскаленной решетки на нем появляется характерный для настоящего гриля рисунок, а остальная поверхность мяса интенсивно поджаривается с образованием корочки.

Инфракрасная горелка - блок из керамических пластин, нагреваемых газовой горелкой. Устанавливается на газовые грили Weber серии Summit, на задней стенке гриля. Инфракрасная горелка предназначена для создания дополнительного источника жара во время приготовления мяса на вертеле. Горелка является 'светлой', так как керамика нагревается выше 600º С и светится в видимом диапазоне (красном).

Дополнительная газовая горелка мощностью от 3 до 4 кВт. Располагается на одном из боковых рабочих столиков. Оснащена защитной крышкой и отдельной кнопкой пьезо-поджига. В закрытом состоянии крышка образует единую плоскость со столешницей.

Биметаллический термометр, предназначенный для измерения температуры внутри гриля. В большинстве грилей термометры врезаются в верхнюю часть крышки. Исключение составляют газовые грили Char-Broil серии Perfomance. Здесь термометры установлены не в крышку, а вмонтированы под каждую горелку (количество термометров совпадает с количеством горелок в гриле). Такой способ установки термометров позволяет измерять температуру непосредственно под решеткой, по всей площади рабочей поверхности.

Электрический вертел, мощный и в то же время бесшумный. Обслуживается инфракрасной горелкой, расположенной на задней стенке гриля. В нерабочем положении привод убирается в специальную нишу. Крышка привода при этом образует единую плоскость со столешницей. Для подключения требуется розетка 220В, подключенная через "Устройство защитного отключения (УЗО)"

Металлическая скоба закрепленная на верхней части котла гриля. Применяется в угольных грилях Weber. Такое приспособление повышает удобство открытия крышки, когда гриль разогрет до рабочей температуры. Крышка легко сдвигается вбок и фиксируется держателем в вертикальном положении. В угольных грилях Char-Broil крышка крепится к котлу металлическими петлями.