Профессиональные грили для ресторанов и кафе

Биметаллический термометр, предназначенный для измерения температуры внутри гриля. Находится в верхней части крышки.

Решетка из высококачественной стали запатентованной формы. Является фирменной отличительной особенностью грилей Char-Broil. Готовка на такой решетке происходит не за счет конвекции, как в обычных газовых грилях, а за счет естественного тепла излучаемого самой решеткой. Форма решетки TRU-Infrared препятствует возникновению вспышек пламени из-за капающего жира и позволяет готовить больше, используя при этом меньшее количество топлива.

Gourmet BBQ System (GBS) - фирменный набор аксессуаров компании Weber. Совместимость с такими аксессуарами обеспечивается базовой решеткой GBS. Эта решетка имеет съемную центральную часть круглой формы, вместо которой устанавливаются аксессуары системы GBS (сковорода, вок, камень для пиццы и.т.п.).

Количество основных горелок, находящихся внутри котла газового гриля. В это число не включаются дополнительные горелки внутри котла, горелка боковой конфорки, горелка отсека для щепы, горелка для вертела.

Совокупная мощность всех горелок, находящихся внутри котла газового гриля. (Для грилей Weber из значения совокупной мощности исключены горелки: дополнительная горелка Sear Station, горелка отсека для щепы, инфракрасная горелка для вертела)

Запатентованные компанией Broil-King горелки из нержавеющей стали с трубкой переменного диаметра (от 30 до 40 мм). За счет своей формы и двух рядов отверстий для выхода газа (более 120 с каждой стороны ) обеспечивают максимальную равномерность пламени, лучшее распределение температуры по всей площади решетки. Гарантия на горелки Dual-Tube 10 лет.

Устанавливаемая на газовых грилях Weber дополнительная горелка, для создания под решеткой зоны с повышенной температурой. Располагается между основными горелками. При кратковременном касании мяса раскаленной решетки на нем появляется характерный для настоящего гриля рисунок, а остальная поверхность мяса интенсивно поджаривается с образованием корочки.

Дополнительная газовая горелка мощностью от 3 до 4 кВт. Располагается на одном из боковых рабочих столиков. Оснащена защитной крышкой и отдельной кнопкой пьезо-поджига. В закрытом состоянии крышка образует единую плоскость со столешницей. Обычная боковая горелка - это горека открытого пламени с чугунной или металлической решеткой над ней. Инфракрасная боковая горелка не имеет открытого пламени, так как между горелкой и решеткой находится керамическая пластина, которая нагревается до 700-900 градусов и позволяет жарить быстро и эффективно.  

Электрический вертел, мощный и в то же время бесшумный. В нерабочем положении привод убирается в специальную нишу. Крышка привода при этом образует единую плоскость со столешницей. Газовые грили, укомплектованные вертелом, имеют на задней стенке котла отдельную горелку (инфракрасную или открытого пламени) для приготовления на вертеле. Для работы требуется розетка 220В, подключенная через "Устройство защитного отключения (УЗО)"

Пневматическая система разгрузки крышки. Позволяет уменьшить вес крышки на 96%, так, что ее можно поднимать одним пальцем и оставить в любом положении зафиксированной (крышка может быть поднята на любой угол).

Прокладка для лучшей герметичности гриля. Классическая прокладка делается из войлока. Более современный вариант такой прокладки - мягкая, полая внутри трубка из стекловолокна и тонкой металлической проволочной сетки, которая обеспечивает лучшую температурную и дымовую герметичность, менее подвержена износу от температурных шоков и механических воздействий.

Cистема решеток, состоящая из двух (иногда трех) уровней, позволяющая готовить одновременно на нескольких уровнях разными методами. Например,  одна половина решетки установлена на верхнем уровне и под ней установлен полукруглый жароотсекатель, а другая половина на нижнем уровне, над углем. Таким образом готовка прямым и косвенным методом (жарка и запекание) происходит одновременно.

Дополнительное крепление для вока или казана внутри котла. У грилей Kamado Joe в качестве держателя для казана выступает решетка Accessories Rack, у камадо-грилей Weber Summit казан или вок можно установить в съемную секцию решетки GBS (решетка со съемной круглой центральной частью).

Запатентованная инновационная камера для копчения Kamado Joe. Устанавливается вместо традиционных керамических отсекателей и закручивает восходящие потоки воздуха, подобно циклону. Это позволяет продуктам дольше готовиться в дыму и развить более интенсивный аромат. Кроме этого, установка камеры SloRoller на 80% уменьшает количество перегретых зон, делая температуру равномерной по всей площади рабочей решетки.

Топка керамического гриля - это керамическая чаша, необходимая для дополнительного демпфирования температурных шоков в котле гриля. Топка из нескольких сегментов лучше сопротивляется постоянным нагревам и охлаждениям, так как в каждом отдельном сегменте накапливается меньше механических напряжений, чем в монолитной топке. Кроме того, при механическом повреждении, можно заменить только сломанный сегмент.

Специальный контейнер, вставляемый в котел с фронтальной стороны, позволяющий высыпать щепу, прямо на угли, не открывая крышку гриля. 

Контейнер выдвигающийся из нижней части котла, облегчает удаление золы из гриля.

Корзина из нержавеющей стали, устанавливаемая внутрь топки гриля, позволяет быстро извлечь и загрузить уголь в котел. Включает разделитель для угля в нижней части, позволяющий создать зоны прямого и косвенного нагрева (уголь может быть размещен только с одной стороны).