Рецепт цыпленка в пиве с фасолью и беконом

Сегодня рецепт курицы от наших канадских коллег. Не секрет, что блюда из курицы занимают свое особое место в рационе многих народов мира и Канада не исключение. Итак, рецепт.

Ингредиенты.

Для маринада нам понадобятся: 

• 1 столовая ложка оливкового масла
• сок лайма 
• 1 чайная перца чили 
• 1 чайная ложка каменной соли
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки 
• свежемолотый черный перец

Также нам будет нужен:

• 1 целый потрошеный цыпленок весом около 2 кг 
• 1 бутылка пива комнатной температуры
• ростер для птицы или ростер для птицы Gourmet BBQ System
   

Для приготовления фасоли:

• 8 мелко нарезанных ломтиков бекона, общим весом 250-300 гр,
• ½ мелко нарезанного красного лука,
• 3 измельченных зубчика чеснока,
• 1-2 мелко нарезанных  перца чили без семян,
• 3 банки фасоли «пинто» (фасоль бежевого цвета в коричневую крапинку, которая становится темно-розовой по мере приготовления)
• 400 гр нарезанных кубиками помидоров
• 6-12 лепешки, обжаренных на гриле 
• томатная паста 

Приготовление.

• Перемешайте ингредиенты для маринада. Тщательно обмажьте им тушку цыпленка, как снаружи, так и внутри.
• Подготовьте гриль для непрямого приготовления на среднем огне (170 ° - 230 °).
• Налейте 0,5 стакана пива в центральный стакан ростера и посадите на него курицу. Поставьте ростер в гриль и готовьте при закрытой крышке примерно полтора часа. Курица будет готова, когда ее сок станет прозрачным. Лучше всего проверять готовность прокалыванием куриного бедра.
• После готовности выньте курицу из гриля и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. После чего отделите от курицы небольшими кусочками белое мясо и отставьте в сторону.
• На среднем огне в большой неглубокой сковороде около 5 минут обжарьте бекон, периодически помешивая. Добавьте лук, чеснок, перец чили и тушите 8-10 минут, постоянно помешивая., пока лук не станет мягким, а бекон не подрумянится.
• Добавьте фасоль, 1 стакан сока из банки фасоли, а также помидоры и 0,5 стакана пива. Все тщательно перемешать, довести до кипения и варить 10-15 минут, пока жидкость не загустеет до состояния пюре. После готовки снять с огня.

Курицу подавать с фасолью и лепешками. Приятного аппетита!