Такос с говядиной

Сегодня мы расскажем о традиционной мексиканской кухне. Не станем утомлять читателей сложными рецептами, а предложим простой, но вкусный рецепт такос с говядиной. Такос (или тако), закуска с разными наполнителями, родом из Мексики. Она представляет собой тонкие кукурузные или пшеничные лепешки (тортильяс), в которые кладут начинку и складывают пополам. Начинки могут быть разные, но в основном это горячий говяжий фарш с перцем и зеленью. Еще до прихода европейцев в Мексике уже существовали различные рецепты этой закуски. Коренные жители, проживающие рядом с озёрами ели тако с рыбой. В некоторых словарях тако означает «тортилья, заполненная мясом».

Ингредиенты (основные)
 

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 500 г говяжьего фарша 
• 1 400 г измельченных помидоров 
• 1 средний мелко нарезанный лук
• 1 чайная ложка молотого тмина 
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного перца чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Лепешки тортилья (такос) 
• соль и перец по вкусу 
   

Ингредиенты (для сервировки)
 

• 1/2 измельченного салата айсберг
• 2 мелко нарезанных помидора,
• тертый сыр чеддер (либо пармезан)

Приготовление

Ставим кастрюлю на гриль и подогреваем в течение 10 минут. Потом добавляем в нее масло, лук, чеснок, закрываем крышкой и варим, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут или пока овощи не станут мягкими. После этого добавляем тмин, паприку, чили и снова перемешиваем. Далее нам нужно добавить фарш, разравнять ложкой или лопаточкой, закрыть крышкой и готовить 6-8 минут или пока фарш не станет золотистого цвета. Теперь кладем измельченные помидоры, снова закрываем крышку и продолжаем тушить, постоянно перемешивая в течение 6-8 минут или пока соус не загустеет. За минуту до окончания готовки обжариваем наши лепешки на гриле по 30 сек. С каждой стороны. Теперь собираем наши такос. В середину лепешки кладем ложку фарша, листья салата, свежий помидор, сыр и складываем пополам. Также можно добавить авокадо, сметану и сальсу.

Приятного аппетита!