Угольная коптильня Oklahoma Joe's Longhorn Reverse Flow

Oklahoma Joe’s Longhorn Offset Reverse Flow это традиционный коптильня - большой смокер баррельного типа c реверсом дыма. Реверс дыма - это решение предназначенное для более равномерного доступа дыма к мясу во время копчения. Конструкция представляет собой две соединенные вместе емкости, по форме напоминающие бочки. Большая емкость может применяться как традиционный гриль с размером решетки 102 х 48 см, но основное её предназначение - это зона для размещения продуктов во время копчения. Маленькая емкость это дымогенератор.  Во время копчения, горение происходит только в ней. Для этого в ней устроена корзина для угля, в неё же закладывают деревянную щепу, необходимую для образования дыма. 

Особенностью данной модели является путь, по которому проходит дым. Из дымогенератора он попадает в нижнюю часть котла, отделенную от основной зоны перфорированными поддонами. После того как дым достигает задней стенки он проделывает обратный путь через основную зону для копчения и выходит наружу через трубу. Такая схема и называется реверсом дыма.

Для регулировки работы смокера в конструкции предусмотрены две воздушные заслонки. Впускная заслонка расположена на дымогенераторе и, при необходимости через неё открывается доступ нижней части котла для очистки его от золы. В свою очередь выпускная заслонка находится на трубе. Температура контролируется при помощи большого термометра, закрепленного на крышке. Термометр можно переставить на соседнее посадочное отверстие или дополнить смокер вторым термометром. В крышку дымогенератора вмонтирована поверхность, которая нагревается во время работы. Её можно использовать для поддержании продукта в горячем виде.

Решетка гриля и решетка дымогенератора изготовлена из эмалированной стали.  Диаметр стержня 6мм. Размер основной решетки 102 х 48 см, размер решетки дымогенератора 38 х 41 см. Смокер изготовлен из 4 мм стали, а это значит, что кроме угля его можно топить и дровами - металл не прогорит. Cтоит учесть, что в местах максимального нагрева окрашенные поверхности могут потерять внешний вид. Размеры в собранном виде: 190 x 90 x 163 см. Вес: 122 кг