«Каждую неделю тысячи фанатов барбекю спрашивают нас, как правильно приготовить на гриле разную пищу», – рассказывал в интервью исполнительный директор компании Weber Крис Шерцингер. Вопросы энтузиастов не случайны: работа с классическим грилем требует навыков и опыта. Конечно, это не секретные знания, передающиеся из поколения в поколение, но бешеный темп жизни заставляет людей искать простые варианты. Экономить время. Платить за результат, а не инструмент.

И вот решение появилось. Лидер индустрии Weber сделал шаг в будущее и представил миру совершенно новый формат умного гриля. С чего все началось, что особенного в новых грилях, на чем основана технология и какие разработки уже доступны на рынке – в статье.

Начало революции

Идея приготовления пищи быстро, просто и без опыта работы на кухне дорогого ресторана не нова. Потребность рынка в умных устройствах была очевидна в США еще 8 лет назад. И пока мастодонты типа Bosch продолжали выпускать консервативные решения, мелкие стартапы разработали принципиально новые модели техники. Среди компаний-новаторов была скромная фирма June.

Начать энтузиасты решили с умных духовок. Точнее, с создания настольных систем приготовления пищи с электронной начинкой. Назвать эти напичканные электроникой модели обычной духовкой не совсем корректно. Производитель заявил, что June «думает и готовит, как шеф-повар». «Кухонная станция» получила 12 функций и режимов: конвекцию, фритюр, гриль, жаровню, опцию медленного приготовления, дегидратацию, тостер, подогрев, печь для пиццы, режим для кондитера, бройлер, режим поддержания пищи в теплом состоянии. В основу умной системы инженеры заложили авторское программное обеспечение реализущее процесс интеллектуального приготовления – JuneOS. Благодаря 8 электрическим нагревательным элементам с цифровым управлением, датчикам и камерам высокого разрешения процесс приготовления стал полуавтоматическим. Появилась возможность удаленного контроля и управления системой через смартфон. Преднагрев, настройка температуры, оповещения и даже визуализация блюда внутри духовки на экране смартфона — June избавил клиентов от серьезной головной боли. Не говоря уже о сотнях рецептов, которые были «зашиты» в фирменное приложение.

Слияние идей. Коллаборация Weber и June.

Опытные маркетологи Weber увидели в технической части решений June серьезную перспективу. Совместная работа инженеров двух брендов привела к созданию умного помощника – модуля Weber Connect. Устройство проводит пользователя через весь процесс приготовления, сообщая о нужных действиях на каждом этапе, позволяя всегда получать профессиональный результат независимо от опыта повара.

В 2020 году Weber Connect получил приз как лучшее домашнее подключаемое устройство на CES – выставке потребительской электроники.

От умного помощника к умному грилю

Сотрудничество на одном Weber Connect не закончилось. В 2020 году Weber и June представили публике новую разработку – пеллетный гриль Weber SmokeFire EX4. В этом гриле интеллектуальный помощник является встроенным. И помимо помощи в приготовлении, управляет пеллетной горелкой, обеспечивая оптимальную температуру на каждом этапе. 

Гриль SmokeFire стал первым пеллетным грилем компании Weber и собрал хорошие отзывы. Результаты продаж не оставили сомнений: за идеей умных систем – будущее. В 2021 году Weber сделал June предложение, от которого стартап не мог отказаться. Гигант просто купил новаторский бренд. Полностью, вместе с правами на интеллектуальную собственность, готовые и будущие разработки. Ключевые лица June остались работать над проектами и технологиями, но уже под крылом бренда Weber. Инженеры получили доступ к огромной сети продаж, отличной инфраструктуре для дальнейшего развития идей умных систем. Перспективы виделись огромными. В руководстве Weber поспешили заявить, что сделка послужит рывком, который в ближайшем будущем приведет к появлению модных, высокотехнологичных грилей на рынке. Так и случилось.

Знаковые модели Weber с интеллектуальной системой

Серии газовых грилей Genesis и Spirit заслуженно вошли в топ-10 лучших представителей класса по версии многих западных изданий. С приобретением June именно эти линейки стали базовыми при выпуске умных моделей. В 2021 году на российском рынке появились умные газовые грили Genesis EX-335 и Spirit EPX-325:

Конструктивные, главные отличия Genesis от Spirit – в количестве горелок, размере зоны для приготовления пищи, стоимости, расположении баллона с газом, колесах, варианте исполнения крышки и наличии (или отсутствии) гриль-системы GS4. Основной упор сделан на флагманскую линейку бренда – Genesis. Функции, особенности и возможности:

• Встроенная технология интеллектуального помощника Weber Connect

• Три передовые горелки GS4

• Дополнительная горелка системы Sear Zone для быстрого получения зоны сильного жара

• LED-подсветка для ночной работы

• Решетки из чугуна

• Крышка с фарфоровой эмалью

Серия Genesis по праву считается продвинутой и флагманской. Зоны приготовления пищи больше, есть дополнительные горелки. Линейка Spirit – стартовый гриль среднего размера с полноценными функциями "умной кухни" и теми же фирменными решетками и крышкой. 

"Умная кухня" в газовых грилях Weber

Сердцем умного газового гриля является технология интеллектуального приготовления Weber Connect. Теперь фанаты стейков получили возможность, помимо выбора степени прожарки и программ приготовления, получить помощь на каждом этапе. Электронный помощник проводит пользователя через вес процесс приготовления, от подготовки продуктов до подачи на стол, позволяя добиваться неизменно профессионального результата независимо от опыта повара. В зависимости от заданной программы, прошедшего времени и текущей температуры продукта, помощник подсказывает как правильно подготовить мясо, птицу или овощи, когда перевернуть, когда добавить соус или специи и когда блюдо можно подавать на стол. В стремлении обойти конкурентов, помимо сигнала о готовности, Weber Connect автоматически оценивает расчетное время приготовления. Теперь вам не придется гадать, через какое время этот стейк достигнет любимой прожарки Medium Rare и его можно будет попробовать. Управляется помощник с помощю мобильного приложения на смартфоне, подключаемого с помощью Wi-Fi или Bluetooth. Cистема Weber Connect стала главным элементом умных грилей нового поколения, теперь процесс приготовления стал более «динамичным и вдохновляющим».

Настоящее и будущее грилей Weber

В текущих реалиях на рынок и потребности людей сильно повлияла глобальная пандемия. Американцы (и не только они) вынужденно или по собственному желанию стали чаще готовить дома. Отказ от ресторанов и баров не убил желание вкусно поесть. В статье издания Forbes от мая 2021 года приводятся убедительные данные: спрос на грили многократно вырос с начала пандемии. В марте 2021 году Weber выпустили больше угольных грилей, чем в любой другой месяц за свою 70-летнюю историю!

Инновации и развитие идеи умных устройств в компании называют «естественной эволюцией». В создание грилей инженеры вкладывают не только опции подключения по WiFi и Bluetooth и многочисленные интеллектуальные режимы. Модели Weber разрабатываются с учетом богатого опыта компании.

Крис Шерцингер уверен: когда ты можешь легко и быстро приготовить хоть целую курицу, хоть любую ее часть (то есть, постоянно варьировать блюда) – это максимально комфортно. Особенно для тех, кто привык использовать гриль по несколько раз в неделю. С умными системами можно перестать играть в «угадайку», довериться интеллектуальной системе и провести больше времени с пользой для себя.